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 Curry of doom By Fokaron

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Fokaron
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MensajeTema: Curry of doom By Fokaron   Vie Sep 07, 2012 2:25 am

curry desde el Raux:
Un raux es una base para salsa ;D normalmente esta formado por harina y alguna substancia grasa.

para el raux:
4(5) cucharadas soperas de harina (se van agregando de a poco para incorporarla cuidando que no quede ningun grumo)
3 cuadraditos de chocolate en barra amargo o semiamargo (aprox 3 cuharadas chicas)
1/4 de manteca.
un chorro de aceite de oliva(puede ser normal)
2-3(4) cucharadas soperas de curry.
media cucharada de pimenton.
una cucharada chica de comino.
nuez moscada a gusto.
sal a gusto.
pimienta a gusto.
ralladura de media manzana fresca (aprox.)

Preparacion: se derrite la manteca en sarten se añade el aceite (aproximadamente son 2 cucharadas soperas) se añaden las primeras 2 cucharadas de arina mesclando bien en la sarten con cuchara de madera a continuacion se añade el curry se mescla bien y se incluye el resto de la harina.
Siempre revolviendo se añaden los condimentos, asegurandose que no quede ningun grumo.
Ahora se añade la ralladura de manzana.
y a continuacion el chocolate.
Se continua mesclando hasta que disolver el chocolate y la mescla se vuelva uniforme con una consistencia pastosa, se separa hasta su utilizacion.

las papas junto con las zanahorias se ponen a cosinar juntas trozeadas en cuadraditos.
Este paso es primero ya que es el que mas tarda.

el pollo o carnes se saltean en cuadraditos junto a la cebolla y medio morron hasta que la malloria del pollo este cosinada por fuera y las cebollas empiezen a transparentar.(para 4 personas 2 pechugas grandes, 3papas medianas 3 zanahorias medianas 2 cebollas medianas medio morron mediano.

_________________

voy a estar ahi para evitar que te equivoques...



Pero podras evitar equivocarte ¬ ¬

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Robado a Fer_Kira
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